今天，老师给我们布置了一项特殊的作业——泡豆子或者种白菜，让我们观察它们的生长过程。
晚上写完作业，我就在水里泡了很多绿豆。第二天一大早，我就迫不及待地观察起它们来，只见它们一个个皱皱巴巴的，就像八十岁的老奶奶的脸，可难看了。第三天，豆子比以前大了许多，那满脸的皱纹不见了，就像一个个胖娃娃在水里游泳，非常可爱。
第四天，“胖娃娃”比以前又大了一些，已是原来体积的两倍，并开始微微发绿，远远看去，就像一块小海藻。如果你仔细看的话，就会发现它的尾部抽出了尖尖的小芽。
又过了一两天，它脱下了那身浅绿色的外衣，露出了乳白色的“大肚皮”和一条“小尾巴”。对了，它还是一个调皮的小家伙呢！就在昨天我要拿它的时候，滑溜溜的它很轻松地就从我手里溜走了，我只拿到了外皮。绿豆好像在笑嘻嘻地对我说：“嘿嘿，被我骗了吧？”又过了几天，小绿豆芽的“小尾巴”变成了“长尾巴”，小绿豆芽的“大肚子”也裂开了，这时它就变成了我们常吃的“豆芽菜”了。
我泡的豆芽可是无污染的绿色食品，欢迎大家来品尝。