今天是国庆节的第4天，我们一早出门去买了好多菜，因为妈妈说，今天要教我炒个菜。作为小学4年级的学生，我已经在暑假学会了洗衣服，用电饭锅做米饭，这次要开始学着做菜了。
今天的午饭我们注备了排骨煮冬瓜汤、笋衣烧肉和清炒小青菜。我的炒菜之行就从炒小青菜开始吧。
首先我要把小青菜的菜根择出来，检查叶子上有没有菜青虫，看到有些叶子上有好多个洞洞，我有点嫌弃的捏起菜叶。看看前面，看看后面，生怕菜青虫爬到我的手上，然后问妈妈：“这个叶子全是洞洞，我们还能吃么？”妈妈说，只要没有虫子，叶子没有发黄，有点虫洞是没有关系的，反而这样的青菜更好，是没有打过农药的。我听了妈妈的话，很快就把一小堆青菜整理好了。
然后我接了一盆水，把青菜洗的干干净净，用沥水篮沥水，准备砧板和菜刀，准备切菜啦。切菜我可不是第一次了，我已经会用水果刀切橙子了。这可比切青菜难多了，所以我一点也不害怕，拿出沥干的青菜，放在砧板上，利索的把青菜切成一段一段的放在盘子里备用。
这个时候妈妈已经帮我把煤气灶点着了，我拿着油壶，到了一些油在锅里，我心里直打鼓，生怕被油溅到，所以让妈妈火开的小小的。妈妈说：“如果你怕被油溅到，那么我们就在油还没有烧热之前，就把青菜放进去，这样油就不会像鞭炮一样，哔哩吧啦的炸出来了。”
果然我按着妈妈说的方法放青菜，油锅一点都没有炸，我放心的用锅铲来回炒着青菜，仿佛自己瞬间变成了一个大厨，在热气腾腾的厨房间烹饪着美味的大餐，琳琅满目的调味料排着队，等我信手拈来，我左手颠着锅，右手拿着锅铲，仿佛正在指挥着一场美妙演奏会，“调料乐手们”在我的引导下，有条不紊的给青菜添加了各种滋味。嫩绿的菜叶在油锅的大舞台中欢快的跳舞，发出油滋滋的声音。那香味扑鼻而来……我的肚子也附和起来，发出了咕噜噜的声音。
很快“一曲”结束，我的小青菜也装盘上桌了，我和爸爸妈妈迫不及待的尝了一口，哇！真是鲜香爽口！妈妈说这个青菜已经超了她的水平，我听了心里乐滋滋的。
通过这次炒青菜，我又学习到了新的技能。也懂得了妈妈做饭的辛苦，每一顿饭菜都来之不易，除了要珍惜粮食，也要力所能及的帮助爸爸妈妈做自己能做的事情！